Zálesácké okénko - Bramboračka
Přestože je prosinec, je tady zálesácká stezka... Pro ty odvážné z vás, kterým se naskytne příležitost vyrazit do přírody i v této roční době, tady máme tábornický tip, jak si takovou výpravu náležitě zpříjemnit a odměnit se za vynaloženou námahu na cestě...
Ano, tušíte správně, půjde o ohýnek, ale ne jenom tak - půjde o vaření na něm! Vařit můžete totiž i teď, suchých větví jistě najdete dost a uvidíte, že ten pocit bude stejně bezva jako v létě, ne-li lepší, neboť se u ohýnku i příjemně zahřejete. Nebudeme vařit jenom čaj nebo opékat buřty, kamarádi. Uděláme si pořádnou zálesáckou bramboračku!
Musíme se na ni ovšem připravit už předem a vzít si s sebou zásoby. Řekněme, že půjdete dva, takže na dvě velké porce polévky potřebujete dvě brambory, mrkev, půlku česneku, trošku soli, pepře a majoránky. Ještě jsou potřeba dvě lžíce hladké mouky a neškodí si vzít kostičku baleného másla. Samozřejmě budete potřebovat pitnou vodu.
A pak vlastně postupujete stejně jako maminka v kuchyni: oškrábané brambory nakrájíte na kostičky, ostatní zeleninu na tenké nudličky a vaření bramboračky začnete výrobou jíšky. Do ešusu nebo do kotlíku hodíte to malé máslo a když se rozpustí, nasypejte na něj mouku - a pozor, nesmíte mít velký oheň, jenom drobné, stálé plamínky. Máslo s moukou pořád mícháte, a když se jíška upraží do hnědorůžova, tak na ni nalejete studenou vodu, asi třičtvrtě litru.
Jíšku v ní hned rozmícháte, aby se neudělaly žmolky, přidáte připravenou zeleninu, brambory, koření a sůl. A teď naopak přihodíme na oheň. Jenže když voda začne bublat, pozor, musíte trošku odklopit víko a zase plameny zmírnit, aby polévka nevzkypěla moc, neutekla ven a oheň neuhasila!
Bramboračku vařte aspoň čtvrt hodiny, pak odstavte z ohně a přidejte třeba na kousky nakrájený salám nebo ještě líp klobásku - až teď poznáte, jaká je to pochoutka, taková hustá bramboračka, v které - jak se říká - stojí lžíce. A až si budete pomlaskávat, určitě se vám vybaví nějaká písnička, kterou jste si broukali u táboráků v létě v podobných chvílích pohody. Určitě vám pak nebude vadit ani ta zima kolem.
